R05年度– category –

第１問（配点20点）①強み①自前のコシの強い蕎麦②高いサービス③自主的に助け合う風土②弱み①原材料の仕入れ先不安定②新たな顧客層を取り込めていない第２問（配点20点）差別化は①総花的・非効率メニュー見直し②出前廃止③客層絞り込み④オリジナルメニュー開発...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率0.7756（設問２）売上高営業利益率が悪化した。収益性悪化の原因は①健康志向等が強まり、他社が新製品投入し、店舗やネット上で競争激化している事...

第１問（配点20点） （設問１） （a） （b） ① 自己資本比率 77.56(%) ② 売上高営業利益率 11.59(%) ③ 有形固定資産回転率 71.90(回) （設問２） 売上高営業利益率は、実店舗やネット上での同業他社との競争激化により販売が低迷しているが、将来の成長を...

第１問（配点10点）販売先料理長からの依頼で多品種少量個別生産に対応し、工場管理者は料理人経験がある。第２問（配点20点）対応策は①生産計画を週次で作成し販売先の納品数量に合わせた生産量を計画②製品仕様やレシピを明文化・一元管理し変更による手...

第１問（配点10点）高級感のある総菜も含む多品種小量生産体制、料理長経験者による生産管理体制第２問（配点20点）対応策は①総菜製造の生産を全体管理とし、生産計画・統制を強化する事で生産性向上、②リーダーや管理者の業務指示を標準化・マニュアル化...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高販管費比率50.07％②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率77.56％（設問２）売上高販管費比率。原因は①競争激化で売上高減少②将来の成長を見込み人件費等の削減なしにより収益性が悪化したため。第２問（...

第１問（配点20点）①強み駅前やバス利用できる立地、助け合い自主的に接客改善する風土。②弱み原材料の仕入れ不安定、常連の地元の顧客が多く新規客が少ない。第２問（配点20点）差別化は、①メインの客層をファミリー層に絞り原材料を厳選し看板オリジナル...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率0.1159②有形固定資産回転率71.90回③自己資本比率0.7756（設問２）顧客の健康志向、アンチエイジング志向が強まったことで他メーカーが次々と新製品を投入した為、開発費を投入したが、実店舗やネ...

第１問（配点20点）①強み従業員の高い定着率、問題解決する風土、高品質なサービスと商品。②弱み不安定な原材料仕入れと高騰で収益圧迫、地元常連顧客の高齢化。第２問（配点20点）蕎麦に資源を集中し、出前をやめて顧客を地元のファミリー層に絞り、店舗...

第１問（配点20点）（設問１）（a）（b）①売上高営業利益率１１．５９％②有形固定資産回転率７１．９０回③当座比率３１１．９７％（設問２）売上高営業利益率が悪化した原因は①競争激化による売上高の減少、②原材料等の仕入原価の上昇、③新製品の基礎研究...

第１問（配点10点）ホテル調理場のマネジメントに熟知した現経営者、工場管理者の料理人の経験、が強み。第２問（配点20点）①作業の標準化やOJTを通じて、他の班でも作業可能な多能工化を進める②SLPを通じて、工場レイアウトの最適化を図る。以て、生産効...

第１問（配点20点）①強み商品やサービスの質が高く、社員が助け合い問題解決する組織風土。②弱み常連客の高齢化、原材料が高騰し収益を圧迫し、仕入も不安定な点。第２問（配点20点）原材料を厳選した蕎麦に経営資源を集中した、差別化集中戦略を採った。...