R03年度事例2(得点 73点)

第1問(配点20点)

①S ①地元産大豆、水にこだわった豆腐、②手作り豆腐セットのヒット。

②W ①移動販売の売上減少、②主婦層の顧客が少ないこと。

③O ①リモートワークの浸透、②周辺に京都で修業した職人が多いこと。

④T 新型コロナウィルスまん延による人的接触回避の傾向。

第2問(配点25点)

全国の食通をターゲットとして、地元産大豆を材料とした手作り豆腐セットを、Y社と連携して、地元の新米とセット販売して、豆腐丼の調理方法をECサイトに掲載してアピールし、新規顧客の獲得と売上向上を目指す。

第3問(配点30点)

(a)
①加盟店への置き配の方法の研修、②品質維持のための専用BOXの作成、③顧客への周知を徹底することである。

(b)
①顧客への電話連絡を徹底して、商品の取り忘れを防ぐこと、②チラシや調理方法の案内を同梱することである。

第4問(配点25点)

製品戦略は、地元の職人と連携して、地元産の豆腐やおからを使用して京文化が感じられる和菓子を高価格帯で販売することである。SNSを利用した双方向コミュニケーションにより顧客ニーズ把握と顧客満足向上を図る。

 

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