第１問（配点10点）
多品種少量の受託生産、料理人経験のある工場管理者、実務経験のある製品開発人材。
第２問（配点20点）
対応策は①作業標準化・マニュアル化、ＯＪＴ教育による多能工化②レシピを整理し共有③食材や調味料の必要量を周知し、口頭での指示を無くし可視化する。以上により、柔軟な生産体制を構築し、生産性向上を図る。
第３問（配点20点）
対応策は①生産計画を短サイクルで更新し生産統制を強化②在庫の入出庫を記録し、在庫状況と生産計画に合わせた発注③チェックや変更を低減することで、生産性向上、在庫管理適正化で廃棄ロス削減、収益向上を図る。
第４問（配点20点）
販売先のホテルや旅館から増加する外国人観光客のニーズを共有してもらい、Ｘ社との協業で、料理人経験がある工場管理者と製品開発人材を活かし、地元食材を使った季節性があり高級感のある和食や洋食の惣菜を開発し差別化することで、販路拡大、売上向上。
第５問（配点30点）
妥当性は①既存事業と食材、使用量、作業手順が違う②生産計画の更新タイミングが違う③食品衛生管理上、いずれにしても分離する必要がある④現工場の拡張が難しいことから、増築すべき。留意点は①SLPを実施しレイアウトを最適化②作業標準化、教育体制を整備し早期立ち上げ、生産性向上を図る。
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